第81章 （1 / 1）
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淮扬菜本身的特色是四个字“和、精、清、新”, 在中国众多菜系中独树一帜，尤其契合现代人注重养生的生活理念, 近年来风靡全国。
淮扬菜要做得好，厨师本身的精细技艺非常重要, 需要对食材、各类烹饪手法全都信手拈来，了解到极致，才能做出极致的好菜。
云韵知道这些背景, 很期待以燕臻的技艺, 会选择什么样的菜来彰显自己的能力呢？
也许燕臻回去以后就能把淮扬材技巧融入到川菜之中，做出另外的创新菜呢。
中国的厨师行业从古至今都是民间一大技艺，虽属于难登大雅之堂的技巧, 却是拥有几千年底蕴的传统工匠行当。
进入新中国以来，厨师行当也开始不断自我创新，通过不断演进的各色烹饪技巧和融会贯通全世界的烹饪理念，中国厨艺行业现在不断推陈出新, 几乎是爆发式发展，各色新菜式、新理念几乎每年都能翻覆地一番。作为一门艺术, 厨艺拥有极强的生命力。
云韵自己
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