第10篇 平凉“脏菜单”（1 / 1）

前几ri，不经意间，听朋友发牢sāo说那天去吃饭进了一家还挺有名气的馆子，结果那菜单真让人倒足了胃口。

紫玉来了兴致，走访了四中巷餐饮区、西大街、红旗街的一些大小餐馆，对“菜单是否有消毒制度”进行了调查，九成以上的餐饮服务人员对此一无所知。有一些档次高的饭店菜单普遍装帧jing美，虽然一经客人点完，便由服务人员收回放好，但是随着使用频率增多，jing美的封面已是灰兮兮的。而那些一般餐饮店，几乎所有店里的菜单都被“封”了一层油腻，有的上面还残留着各种汤汁的痕迹。但是，几乎没有客人因为翻了菜单去洗手。

到饭店吃饭，几乎所有人都会注意餐具、台面等是否干净、卫生。然而，人们在关注食品和环境的同时，却很少注意菜单是否清洁。

根据最新资料，一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上。

“脏菜单”确实是众多饭店存在的一个“污染源”。菜单不经消毒反复使用，上面可能沾有各种污物，其中不可避免接触过传染病患者。据权威部门调查，反复使用的菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、肝炎病毒等多种致病菌，而且有些附着在菜单表面的细菌存活时间相当长，在一定条件下，可诱发或传染呼吸道、肠道等多种疾病，可表面看去只是一层油腻而已。

看来，“一次xing”菜单和“一次xing”筷子、“一次xing”杯子一样，将成为餐饮业的主流。