第34章 鬼鲙（1 / 1）

将刚才清理尸体的画面从脑海里抹除，庖丁用人鱼油浸了手之后，将水鬼肉放在案板上切段，然后第一次换了刀，也是第一次看到他用别的刀。

那是一柄金『色』的刀具，并没有手柄，只有刀身，长约一掌，薄如蝉翼。

这柄刀适合用来切制薄片，不能沾水，庖丁用手浸油只是怕自己手上有些别的味道，何况人鱼油本就是顶级辅材，配合水鬼肉也是相得益彰。

庖丁是要做一份鬼鲙。

鬼鲙，雷同鱼鲙，是以新鲜的水鬼类生切成片，蘸着调味料食用的菜品，和刺身相似，但绝对不同，鬼鲙要中式许多，最大的差别在于，刺身多数是生鱼肉条块，只有河豚层几种才会切得薄如纸，而国内葱早久之前就讲究越薄越好，有时候进一步切成细丝，称做“脍缕”。

“良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼。”

“朝盘鲙红鲤，夜烛舞青娥。”

吃生，国人是早有历史的，这一点就毋庸置疑了，生鱼更是吃出了花样，早就对适合做生鱼片的鱼分出了三等：列入头等的鲫鱼，次等的鯾鱼、鲂鱼、鲷鱼和鲈鱼，再次等的鲚鱼、味鱼、魿鱼、黄鱼和竹鱼。

水鬼肉自然是比鱼类要鲜美不知凡几的，“沃以麻油椒料，味甚鲜美，开胃析酲”。

好在八重佳不在身边，不然他庖丁还真不好食用这道菜，怎么滴，她也算是半个水鬼吧。

食材从被庖丁抓到，已经有许多天了，像庖丁这般把水鬼抓回来养到现在才食用，主要还是为了去掉多余的鬼气和阴元，除了杂质，让肉质甘爽。

庖丁不