第84章 番茄牛腩（1 / 1）

贴倒是贴好了，就是有些歪七扭八的，这是姜理所谓的格调、特殊。

姜母张了张嘴想说些什么，最后还是无奈地闭嘴了。

看蠢人做事情是对勤快人的折磨，很难忍住上手的冲动。

算了，不看，不说，反正过不了几天就得换新的。

恨铁不成钢地看了看两人，摆摆手，“走走走，关门。”

“回家做饭了，看你们俩做事情能把我憋死。”

说着就一马当先气冲冲地往前走了。

姜父姜理面面相觑，扭头看了看贴好的海报。

还行啊，贼帅啊。

“还行吧，除了歪歪扭扭、没贴平整、撕坏了没啥毛病。”

两人沉默地看向姜荷，又看了看海报。

“马马虎虎，将就用吧。”姜父一锤定音，他自我感觉还是不错的。

姜荷不置可否，只说“妈都已经走远了，我得去追他了，你们快来。”

“走走走。”姜父赶着两人出门，把店门关好，就赶紧追老婆去了。

跑得真快一溜烟就没影了。

结果刚到转弯的地方，就看见姜母在路边徘徊，等着几人。

每天晚上都要把一天的营业额带着回去，留在店里，不知道啥时候就被人撬门了。

但是带回家路上也不太安全，不老少钱呢，万一遇到些眼红眼热的半路抢劫也不一定。

所以得一家人一起行动，确保安全，就算真遇到了坏人，一家人都在也不至于势弱。

看见几人跟上来了，姜母转身往前走，嘴里还不忘嫌弃道“磨磨蹭蹭的。”

又被说了，姜理摸摸鼻子，习惯成自然啦，这等程度的嫌弃他通通当作夸奖。

姜父更是不动声色，多吃了这么多年的唾沫星子，定力可不是一般人能比的。

看着姜母一个人大步向前的背影，姜荷小跑着上去，勾着她的手，两人一起回去。

见女儿上来拉着她，姜母还小声地给她吐槽家里的两位男士。

虽然声音并不算小就是了。

这也不是真生气，一家人都是这么相处的，偶尔连姜父这个闷葫芦都会来几句冷笑话。

习惯就好，习惯就好。

虽然也是六点闭店的，但是收拾卫生动作快了，回来的也就早了。

趁天还亮着，姜荷就在院子里的压水井那里把菜给洗了。

初春的井水还有些冷冰冰的，洗完几个番茄和配菜姜荷手都红了。

“我都说我来洗了，你还不让。”姜理杵着大扫帚，在旁边有点着急。

“你自己看看你那两只爪子，我有那么黑心嘛，还让你洗。”

不知道是为什么，都春天了，姜理手上还长出来了几个冻疮。

看起来跟长了痛风石的老人手一样，看着别提多惨了。

“几个冻疮而已，天气热了就好了，你和妈就是爱小题大做。”

他满不在乎道。

“你自己这么折腾这双手都可以，别让我看见。”

光看手真是有些惨不忍睹的，姜荷可不好意思让这双手再泡在冰水里。

这不跟用刑一样了，姜荷莫名想到了容嬷嬷用针扎紫薇的手指。

咦~摇摇头，想想就害怕。

天气还不太暖和，姜父基本上天天都要把炉子生起火来，晚上到家了可以烤烤火，暖暖手。

煲汤炖菜啥的，也能一边烤火一边弄，可方便。

正好姜父把炉子点起来了，姜荷用筷子插进番茄去了蒂的屁股凹陷处。

放在炉火上旋转烤了起来，火烤过的番茄更香。

姜母买的这几个番茄，还别说，真和她的意。

她就喜欢看着饱满，外表摸起来紧致里面一切就能爆汁的番茄。

新鲜的番茄，外皮还带着几分光泽，绝不是那种卖剩的阿猫阿狗能比的。

番茄受热，表皮开裂卷曲，沁出盈盈汁水。

姜荷找了个篮子把烤好的番茄先放进去，接着再来下一个。

番茄牛腩想要口感好，首先就得先把番茄皮去掉。

否则番茄果肉已经被炖煮成泥成汤汁了，结果一舀下去还有一片一片的番茄皮，不仅不好吃也不好看。

几个番茄烤好，顺着皮卷曲的方向把皮去掉切成滚刀块。

总之不能切太小，不然化的太快了，跟牛腩肉配合的不好。

趁这个时间，姜母正好把牛腩切成块泡在水里，把血水泡出来。

“姜理，削几个土豆，拿过来，我正好洗干净了切块。”

土豆煮耙了之后软糯沙沙的口感也和番茄牛腩绝配，加上更好吃。

“行~”

等姜理把土豆削好，姜荷就着刀也一块切了。

番茄烤好了，姜父就把高压锅给放了上去，不盖盖儿，暂时充当一下小砂锅的作用。

冷水下锅把牛腩放下去，慢慢焯水，大葱切段，姜切片，再来上一勺料酒。

熟悉的去腥三件套。

牛腩有肥有瘦有筋有肉，腥膻味儿要比纯肉重一点，所以下锅了直接大火把水煮开。

焯水三分钟，姜父在一边控制炉子里的火。

不能焯水焯久了，不然等一会肉老了就炖不耙了。

焯好水的牛肉用热水清洗一下，在旁边沥干水分。

换成炒锅，起锅烧油，油热下葱姜、八角、桂皮香叶，冰糖不能少，起到了画龙点睛的作用。

下入的香料香味出来之后，把牛腩下锅翻炒，别看姜母没买多少牛腩，切成块看着还不少呢。

牛腩翻炒均匀，闻着肉香飘出就可以下入番茄。

说实话，要是身边有瓶番茄酱，来一点味道比多几个番茄还香。

可惜这附近没有卖番茄酱的，不然她多少都要来点。

既然没有那只能多放番茄了，几个番茄切出来一大碗，牛腩炒得差不多就倒进去一块煸炒。

记住只倒一半。

接着放进两勺生抽，两勺盐，一勺料酒去去腥。

看着颜色还不太到位，可以适量来一点老抽调色，看起来更有食欲。

等锅里的番茄煸炒成泥，番茄汁水被炒出来之后，再次换上之前的高压锅，倒进去。

虽然高压锅使用起来是有些危险，但是姜荷用了这么多年还是得说真香，真好用。

节约时间，炖啥都烂糊都快。倒进去之后，加水没过牛肉，盖上盖子，大火煮开。

有高压锅，四十来分钟就能炖好，也不麻烦。